Milho cozido: qual a melhor forma de armazenar?

Favorito por muitos delicadeza vegetal - milho - não sem razão chamado de "rainha dos campos". A sua composição vitamínica e mineral e o seu excelente sabor tornam os pratos de milho (também chamados de milho) não só um tratamento bem-vindo nas nossas mesas, mas também um repositório de benefícios para o corpo humano.

Neste artigo vamos falar sobre as propriedades básicas de um cereal maravilhoso, métodos de sua preparação e armazenamento.

Propriedades úteis

O milho é bom para a saúde com o teor de fibras, gorduras e óleos essenciais, vitaminas A, C, PP, E, quase todo o grupo B, um grande número de minerais - magnésio, cálcio, manganês, ferro, fósforo, zinco e outros.

O milho ajuda a limpar o corpo, eliminando toxinas e toxinas. Apesar do alto teor calórico (de 88 a 325 kcal por 100 g), reduz o colesterol, normaliza o metabolismo e ajuda a combater o excesso de peso. Comer milho é uma boa prevenção de doenças cardiovasculares.

Cereal tem uma propriedade diurética e colerética, portanto, é eficaz no tratamento complexo da hipertensão e para aliviar o inchaço. O milho é bom para o trato digestivo: regula o trabalho do estômago e dos intestinos.

A fim de enriquecer ao máximo seu corpo com substâncias úteis contidas no milho, você precisa saber como cozinhar o cereal adequadamente e em que condições armazenar o prato. E aqui, muitas donas de casa se deparam com um dilema: drenar ou não drenar a água depois de cozinhar o milho. A resposta a esta pergunta depende de quanto tempo e de que forma você vai salvar o produto acabado.

Armazenamento Doméstico

É possível deixar o milho nesta água ou precisar ou drenar? Os gourmets sabem que é mais agradável comer um pouco de milho preparado na hora. No entanto, se o vegetal cozido estiver devidamente preparado para o armazenamento, poderá poupar tanto o sabor como o “bouquet” de vitaminas.

Se você precisar manter as espigas prontas por um curto período de tempo, a opção mais confiável é deixar o milho em água fervente e envolver os pratos em que foram fervidos com um pano grosso ou roupas quentes. Além disso, o cereal cozido pode ser embalado em sacos e envolto em um cobertor quente. Uma maneira comprovada de manter o milho quente e macio por várias horas é envolver a espiga em várias camadas de papel alumínio.

IMPORTANTE LEMBRE-SEque todos os métodos acima em temperatura ambiente funcionarão no máximo dez horas. Após este período, não é recomendado comer milho colhido desta maneira.

Para salvar o produto final por vários dias, você precisa usar um dos seguintes métodos:

1. Deixe as espigas na panela com o caldo, deixe esfriar e mande na geladeira, onde elas permanecerão frescas, macias e saborosas por pelo menos três dias.
2. Você também pode remover a fruta pronta da água, resfriá-los, colocá-los em um recipiente de plástico com uma tampa selada, coloque-os na geladeira.

Convenientemente e eficientemente armazenará milho cozido na forma de grãos. Separando-os da espiga e colocando em um local frio na embalagem, você está garantido para manter o produto fresco e suculento por pelo menos dois ou três dias.

Aliás na forma de grãos, o milho cozido pode ser preservado por até três meses. Para isso você precisa:

1. esfrie a espiga terminada;
2. separar o grão;
3. despeje-os em um recipiente de vidro;
4. despeje água fervida salgada;
5. feche bem e limpe em um lugar frio;
6. depois de algumas semanas, recomenda-se adicionar água salgada (1 colher de chá de sal por 1 litro de água).

Independentemente de quando você tirar o milho cozido da decocção, não se apresse para despejá-lo. É saboroso, útil, nutritivo e pode ser usado tanto para fins culinários, por exemplo, para cozinhar legumes ou fazer sopa, e em cosmetologia - para fortalecer as unhas e cabelos, e para cuidar da pele do rosto.

O congelamento ajudará?

Um equívoco bastante comum é que o milho é uma iguaria sazonal. De fato, quando armazenado em um congelamento, você pode desfrutar de cereais vegetais durante todo o ano. Além disso, este método de armazenamento é bem adequado para milho cozido e fresco.

As espigas cozidas podem ser armazenadas no freezer de 8 meses a um ano. Para fazer isso, eles precisam:

1. legal;
2. secar em uma toalha;
3. embalar em pacotes;
4. remover o excesso de ar;
5. congelar.

Se você não tem espaço suficiente no congelador, é melhor manter os grãos de milho:

1. separá-los das espigas cozidas;
2. Coloque em uma camada em uma superfície plana;
3. coloque no freezer por uma ou duas horas;
4. em seguida, despeje os grãos congelados em pacotes, amarre-os firmemente e coloque-os no freezer.

DICA! O milho fresco também pode ser congelado na espiga e nos grãos.

Se você escolheu a primeira opção, então é necessário assegurar que o milho não se torne "borracha":

1. Antes de congelar a espiga, é aconselhável branquear, após limpá-las das folhas grossas.
2. Quando somente as folhas jovens permanecem no milho, ele deve ser alternadamente abaixado em água fervente e depois em água gelada. Pequenas espigas empalidecem cerca de 10 minutos, maiores - 15 minutos.
3. Então eles são secos, embrulhados com filme plástico e colocados no freezer.

A vida útil do milho com esse congelamento será de até seis meses.

Se você congelar o grão, as espigas também precisam ser branqueadas. Em seguida, após separar os grãos, congele-os em uma única camada, coloque-os em sacos e mande-os para armazenamento no freezer.

Assista ao vídeo sobre congelamento de milho para o inverno de duas maneiras:

E mais algumas maneiras

Por um curto período, o milho pode ser armazenado no compartimento de vegetais da geladeira. Aqui, um delicioso cereal por 10 dias pode reter suas propriedades benéficas e permanecer adequado para posterior preparação. Para fazer isso, você deve deixar a espiga nas folhas, envolvê-lo em um saco plástico e, tendo feito buracos nele, para que o milho "não sufoque", enviá-lo na geladeira. É necessário limpar o milho armazenado na geladeira imediatamente antes de cozinhar.

Cerca de três semanas o milho será armazenado no compartimento de vegetais, se você enviá-lo para a geladeira no feijão. As instruções para a guia neste caso são:

1. Espigas devem ser cuidadosamente limpos.
2. Em seguida, coloque-os por 15-20 minutos em uma panela com água, cubos de gelo, suco de limão e sal (1 colher de chá por 1 litro de água).
3. Depois disso, separe os grãos.
4. Escorra a água através de uma peneira.
5. Embale hermeticamente o milho em recipientes ou sacos de plástico.
6. Coloque na geladeira.

Em termos de armazenamento a longo prazo de milho fora da geladeira, oferecemos duas maneiras.

Sua atenção é convidada para a receita da conservação, que se tornou um clássico caseiro em branco:

1. Prepare a salmoura à taxa de 3 colheres de chá. açúcar e sal a 1 litro de água fervente.
2. Espalhe o milho em frascos esterilizados, encha com salmoura, adicione temperos a gosto.
3. Enrole os potes e coloque-os na despensa, no porão ou no porão.

O milho enlatado pode ser usado como alimento por três anos. E essa é uma grande vantagem da fabricação de conservas caseiras antes da loja, cuja vida de prateleira é devida ao armazenamento em uma lata não mais do que um ou dois anos.

A maneira como o milho é armazenado para aqueles que planejam fazer farinha ou cereais a partir de uma colheita de cereais:

1. Para fazer isso, o milho deve estar seco.
2. As espigas são limpas da folhagem, os talos de milho são removidos deles e suspensos por folhas em uma sombra.
3. Após a secagem natural, os grãos são limpos e deixados ao sol até estarem prontos.
4. Você também pode secá-los no forno um pouco.
5. É melhor armazenar milho seco em sacos de pano.

Qualquer que seja a maneira mencionada acima de armazenar o milho não combina com o seu gosto, lembre-se: colhendo cereais para o futuro, você se provê não apenas com uma dieta nutritiva e saborosa, mas também com alimentos energéticos vitamínicos para o corpo. Afinal, o milho é um desses produtos que não perde suas propriedades de nenhuma forma.

Assista ao vídeo: Como congelar milho verde na espiga super fácil (Abril 2024).