Sobre os benefícios e métodos de cozinhar cereais amarelos. Que deliciosas saladas podem ser feitas com milho, inclusive enlatadas?

O milho é um cereal originário do México. Algumas tribos a adoraram e magnificamente celebraram sua colheita. Nós temos milho chamado a rainha dos campos. Na culinária, é um dos produtos mais populares devido às suas propriedades benéficas, boa compatibilidade com outros ingredientes, valor nutricional e alta digestibilidade.

O milho é usado em várias formas: cozido, em conserva, seco, frito e também adicionado a várias saladas. Como é útil e como preparar uma salada com milho, será discutido neste artigo.

Descrição da planta

O milho é uma planta anual alta. Ama solto solto, luz e calor, não tolera sombreamento, mas tolera a seca. O caule de milho atinge 7 cm de diâmetro e 4 m de altura, as folhas - até 9 m de comprimento.

Inflorescências de milho são macho e fêmea: o primeiro na forma de panículas na parte superior da planta, o segundo - na forma de espigas nas axilas das folhas. Espigas em uma planta são geralmente duas, cada um com peso de 50 a 500 g, comprimento de 40 a 500 mm, diâmetro 20-90 mm. A parte superior da espiga é decorada com um feixe de fibras com estigmas.

Grãos de milho - forma cúbica ou redonda, localizada na espiga em fileiras densas, o número deles em uma espiga pode chegar a até mil pedaços (que podem ser preparados a partir de espigas de milho, leia aqui).

Propriedades úteis

A vitamina A como parte do milho melhora a visão, a vitamina E e o selênio ajudam o corpo a conter o desenvolvimento de tumores. Devido às vitaminas do complexo B, o cereal ajuda com problemas de adormecimento, esforço mental e físico.

A infusão de grãos reduz a pressão arterial. Magnésio e potássio na composição do milho fortalecem o sistema cardiovascular, zinco, manganês e fósforo têm um efeito positivo sobre o sistema reprodutivo feminino e potência masculina, normalizar o ciclo, suavizar as manifestações da menopausa.

O óleo de milho remove o colesterol ruim do corpo, combate doenças dermatológicas e facilita as manifestações do diabetes. Máscaras de kernel de milho ajudam a se livrar da acne, manchas da idade, irregularidades da pele, melhora a condição do cabelo e unhas.

Opções de cozimento

Milho na composição de saladas não perde suas propriedades benéficas e gosto.

Em qualquer loja você pode comprá-lo fresco, cozido, enlatado ou congelado e preparar um prato saboroso, nutritivo e saudável, mas nem todo mundo sabe de que forma e como fazê-lo. O que pode ser cozido a partir de milho enlatado pode ser encontrado aqui.

Congelado

1. Frite um ou dois punhados de grãos em óleo vegetal, depois reduza o fogo e cozinhe com água por 5-7 minutos.
2. Corte o tomate, cebola e ervas, adicione um pouco de sal e pimenta, misture em uma tigela de salada.
3. Adicione o milho estufado à salada juntamente com a manteiga em que foi cozido e misture novamente.

Salada está pronta!

Com atum

Em uma receita clássica, uma salada é feita da seguinte maneira:

1. Misture em uma tigela um pote de milho e um pote de atum em seu próprio suco.
2. Corte a cebola, dois ovos cozidos e 3-4 pepinos em conserva.
3. Adicione o endro picado e 3 colheres de sopa de maionese.
4. Todos os componentes são novamente misturados, após o que a salada pode ser servida na mesa.

Também no prato, você pode adicionar para provar as folhas de alface, azeitonas fatiadas, pepino e tomate.

Com cogumelos

Para cozinhar esta salada quente você precisará de uma chapa e um pouco de óleo.

1. Corte a cebola em rodelas e refogue até ficar macia em uma frigideira aquecida, mexendo sempre.
2. Adicione cogumelos enlatados sem salmoura e continue a ferver por cerca de 15 minutos, deixe esfriar.
3. Pique 5 ovos cozidos.
4. Misture em uma tigela de ovos, cogumelos com cebola, um pote de milho enlatado, tempere com maionese, sal a gosto e decore com azeitonas, fatias de pepino em conserva ou verduras.

Com repolho

É importante! Esta salada é recomendada para aqueles que estão fazendo dieta ou aderindo à nutrição adequada. Repolho para este prato serve para qualquer: branco, vermelho, em conserva, em conserva, Pequim, mar, cor, brócolis.

1. 400 g de qualquer repolho picado ou desmontado em pequenas florzinhas. Couve-flor e brócolis devem ser fervidos antes de preparar a salada.
2. Corte os pepinos em fatias finas.
3. Adicione uma lata de milho sem líquido e um monte de verduras picadinhas.
4. Rale ou pique a maçã.
5. Todos misture, tempere com uma colher de azeite, sal.

Com frango

Esta salada é muito nutritiva e macia, é fácil de cozinhar., só você tem que ferver peito de frango com antecedência ou comprar pronto.

1. 300 g de carne de frango e 2 pepinos frescos cortados em tiras.
2. Adicione meia lata de milho sem líquido.
3. Ferva 3 ovos, fresco, rale as proteínas em uma tigela.
4. Adicione a maionese, sal e pimenta um pouco, se desejar, misture tudo, coloque em uma saladeira e polvilhe com as gemas.

Com feijão

Esta salada saudável pode ser atribuída a dieta e vitaminaAlém disso, o feijão tem muitas propriedades úteis: reduz o nível de açúcar no sangue, normaliza o metabolismo e tem um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos.

1. Lave o pote de feijão enlatado, coloque em uma tigela.
2. Corte 2 pepino fresco em cubos.
3. Pique os verdes.
4. Escorra a lata de milho e coloque-a em uma tigela.
5. Tempere com uma colher de sopa de creme azedo, sal e misture.

Com ovos

Esta salada é preparada basicamente: uma lata de milho e 3 ovos picados misturados com maionese e verduras. Para ter um lanche rápido, a opção mais fácil.

Mas você pode usá-lo como base e adicionar qualquer componente:

• cogumelos fritos ou marinados;
• peixe vermelho, varas de caranguejo, espadilha ou fígado de bacalhau (veja outras receitas interessantes para fazer salada com milho e caranguejo, aqui);
• cenouras cozidas e cebolas;
• pepinos frescos, salgados ou em conserva;
• queijo ou queijo processado;
• aves de capoeira ou carne fumadas ou cozidas;
• batatas;
• salsicha ou presunto.

Tudo depende da imaginação da anfitriã e dos gostos dos convidados.

Com Cyrheses

Biscoitos com sabor de bacon são os melhores para este prato.

1. 3 cenouras raladas e cebola picadinha são fritas em óleo vegetal, que é drenado após o cozimento.
2. 6 ovos são cozidos e finamente cortados.
3. Um pote de milho, ameixa líquida, misturado com todos os ingredientes, recheado com maionese e ervas como desejado.

É importante! Kirieshki adicionar ao prato imediatamente antes de servir ou em uma tigela separada. Se você misturá-los com alface, eles ficam frouxos e não trituram.

Como conservar?

Muitos desses pratos adquirem um sabor especial se você substituir o milho em conserva por decapado. Você pode ficar completamente confiante em seu trabalho e os hóspedes ficarão intrigados com o sabor incomum dos pratos. Há muitas maneiras de conservar o milho para saladaabaixo estão os quatro mais simples.

O milho para o amadurecimento do leite é adequado para marinar. É fácil determinar o grau de maturação, é suficiente para picar um grão um pouco: se você conseguir fazer isso facilmente e nenhum suco for liberado na superfície, você pode conservar os grãos.

Se for difícil perfurar o invólucro, esse milho não é mais adequado para decapagem. Se o suco é liberado, então é um milho verde, deixe-o em um lugar quente por um tempo.

Maneira clássica

Então, para cozinhar milho marinado de uma maneira clássica, você precisará de:

• espigas de milho 10;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• água - 1 l.

Cozinhando:

1. Milho limpo, enxaguar e mergulhe em água fervente por 2-3 minutos para o grão separado mais fácil.
2. Delicadamente, remova-os com uma faca e coloque novamente em água fervente por alguns minutos.
3. Em seguida, drene a água e despeje o grão em frascos esterilizados preparados para 2/3 do volume do recipiente.
4. Prepare xarope de água, açúcar e sal, coloque o milho sobre eles, feche os frascos com tampas e esterilize por 3-4 horas.
5. Em seguida, enrole os frascos, coloque de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Método doce e azedo

Usando a segunda receita, você pode cozinhar milho agridoce marinado.

Vai demorar:

• grãos de milho - 1 kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• água - 1 l;
• Vinagre 9% - algumas colheres de chá pelo número de latas;
• folha de louro

Cozinhando:

1. Grão de milho é mantido em água a ferver durante 5 minutos.
2. Água com sal é levada a ferver.
3. Nos frascos esterilizados, coloque uma folha de louro no fundo, encha-os com 2/3 dos grãos de milho e adicione 1 colher de chá de vinagre, em seguida, despeje a salmoura.
4. Bancos cobrem com tampas e pasteurizados por cerca de uma hora.
5. Depois enrolar as latas com tampas, virá-las, cobri-las com um cobertor e deixar esfriar.

Na espiga

O milho pode ser marinado não só nos grãos, mas também na espiga. Para fazer isso, você precisa de 7-9 pequenas espigas, um litro de água e uma colher de sopa de sal.

1. O milho é fervido até ficar cozido em água sem sal.
2. Separadamente, prepare a marinada da água com sal.
3. Arrefecendo ambos, coloque a espiga em potes e despeje a marinada.
4. Além disso, como de costume: os bancos são esterilizados por 3-4 horas, enrolados com coberturas, virados e deixados para esfriar.

Em tomate

Uma receita incomum para cozinhar milho em conserva no tomate irá surpreender e encantar sua casa e convidados. Para isso você precisa:

• milho de maturação leitosa - 0,5 kg;
• bulbo pequeno;
• alho - 1 dente;
• pasta de tomate - 10 ml;
• água - 0,5 xícaras;
• vinagre - 10 ml;
• ervilhas-pimenta preta - 6-8 peças;
• sementes de mostarda - 0,5 colher de chá;
• sal grosso - 8 g;
• Açúcar granulado - 1 colher de chá com um pequeno deslize.

Cozinhando:

1. Limpe as espigas, corte ao meio, deixe ferver por 40-45 minutos. Escorra a água, esfrie o milho e cuidadosamente corte o grão em fileiras com uma faca afiada.
2. No fundo das latas esterilizadas, havia algumas ervilhas de pimenta, um pouco de sementes de mostarda e pedaços finos de alho.
3. Deite o milho nos frascos e cubra com os anéis de cebola picados.
4. Despeje a massa de tomate com água fervente com sal, açúcar e vinagre em cada pote.
5. Cubra os frascos com tampas, esterilize por 15-20 minutos, enrole as tampas, vire os frascos de cabeça para baixo e deixe esfriar.

É importante! Ao ferver o milho antes da esterilização, é necessário remover a espuma que aparece na superfície da água.

Conclusão

O milho é um alimento universal. Saladas de milho são saborosas e nutritivas., e até mesmo a anfitriã iniciante vai lidar com a sua preservação para o inverno.

Cereais mexicanos suculentos não perde suas propriedades nutritivas e benéficas quando cozinhar e preservar, por isso é sempre bom cuidar de si, entes queridos e convidados com pratos deste maravilhoso produto.