Couve-flor não é tudo permitido em sua dieta. Algumas pessoas chamam isso de vegetal "sem graça", e alguns são confundidos pelo preço, maior do que no repolho branco. Ambos e outros perdem muito! Devido ao alto teor de minerais, vitaminas e aminoácidos, a couve-flor justifica plenamente o seu valor.
Apenas 50 gramas de suas inflorescências trarão a dose diária de vitamina C - o antioxidante mais forte que protege a saúde da pele, dos ossos e dos vasos sanguíneos. E os ácidos tartáricos, contidos na couve-flor, são capazes de quebrar as gorduras. A estrutura fibrosa melhora o trato digestivo, um alto teor de fibras irá ajudá-lo a limpar o corpo de toxinas e toxinas.
Adicione a isso o baixo teor calórico do vegetal - apenas 25 kcal por 100 gramas de matéria-prima - e você terá a opção perfeita para os fãs de pratos saudáveis, saudáveis e nutritivos.
Benefício e dano
Os pratos desse vegetal ajudarão você a estabelecer a digestão - o aparelho digestivo funcionará literalmente "como um relógio". A coisa toda - na fibra dietética, que regula os intestinos. Couve-flor irá protegê-lo de gastrite e úlcera péptica devido à valiosa substância contida nele - glucarafin.
Componentes como ácido fólico e vitaminas do complexo B são os melhores ajudantes para a futura mãe. Eles reduzem o risco de defeitos congênitos. E os ácidos graxos e vitamina K que couve-flor cozida possuem ajudam a eliminar a inflamação e doenças relacionadas no corpo.
By the way, o consumo regular deste vegetal é uma boa prevenção de doenças oncológicas dos intestinos, próstata e glândula mamária. O fato é que todas as plantas crucíferas, incluindo couve-flor e brócolis, contêm glucosinolatos. No corpo, essas substâncias são convertidas em isotiocianatos. Segundo os cientistas, esse processo químico pode destruir as células cancerígenas e impedir o crescimento de tumores. O potássio e a coenzima Q10, que também contêm pratos de couve-flor, ajudarão a melhorar o desempenho cardíaco.
Mas existem contra-indicações para o uso deste vegetal. Então Os médicos não recomendam comer couve-flor com aumento da acidez do estômago, úlceras, enterocolite aguda e cólicas intestinais. Caso contrário, a dor abdominal se intensificará e os intestinos e o estômago ficarão irritados.
Se você sofre de gota, pratos crucíferos e é contra-indicado. Purinas de couve-flor pode aumentar a concentração de ácido úrico, o que leva a uma recaída da doença. Finalmente, como qualquer produto vegetal, o repolho pode ser perigoso para alergias.
Como vemos pratos de couve-flor são muito mais benéficos do que danos. Portanto, vale a pena diversificar sua dieta com eles. E para enriquecer o delicado sabor das inflorescências (que podem parecer frescas para alguém), sugerimos fazer um molho aromático para couve-flor. Sua atenção - algumas receitas para todos os gostos.
Nós convidamos você a assistir a um vídeo sobre os benefícios e perigos da couve-flor:
Preparação de inflorescências
- Desmonte a cabeça em inflorescências.
- Despeje água fervente e deixe ferver em água salgada por 3 a 5 minutos.
- Jogue o vegetal em uma peneira e espere o líquido escorrer.
- Repolho está pronto!
Ajuda! Caldo de repolho "não pode ser derramado, e cozinhe em sua base de qualquer um dos molhos propostos.
Escolhendo couve-flor, você precisa prestar atenção não para a cor da cabeça (o vegetal pode ser branco e roxo e amarelado), mas para manchas escuras. Sua presença é uma indicação de que o repolho teve tempo de estragar. Manchas escuras devem ser cortadas com cuidado ou não usar de maneira alguma essa cabeça para alimentos. Mas a presença de folhas verdes, ao contrário, indica frescor.
Creme de leite
Ingredientes (500 g de repolho):
- Creme de leite 20% - 300 ml.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 1 colher de sopa.
- Sal, pimenta preta - a gosto.
- Misture o creme azedo, o extrato de tomate e os temperos.
- Aqueça a panela com a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Desligue o fogo e despeje repolho cozido para eles.
Teor calórico: 80,7 kcal por 100 g
Oferecemos-lhe para assistir ao vídeo sobre a preparação de molho de creme azedo:
Tomate
Ingredientes (500 g de repolho):
Tomate assado - 300 ml.- Azeite - 1 colher de sopa.
- Tomate assado - 300 ml.
- Cebola - 1 cebola (cerca de 100 g).
- Alho - 3 dentes.
- Água (ou caldo de repolho) - 50 ml.
- Sal, pimenta, ervas italianas - a gosto.
Tomate assado - 300 ml.Como na última receita:
- Misture todos os ingredientes (cebola e alho descascados e picados, tomates e temperos ralados).
- Frite em azeite.
- Cozinhe por 10 minutos.
Teor calórico: 60 kcal por 100 g
Ajuda! Molho de tomate, você pode simplesmente derramar repolho cozido, e você pode fazer uma deliciosa caçarola. Para isso, repolho misturado com molho deve ser colocado em uma assadeira, polvilhado com queijo Adyghe esmagado (150 g) e cozido a 180 ° C por 15-20 minutos.
Queijo (Bechamel)
Ingredientes (400 g de repolho):
Manteiga - 50 gramas.- Farinha - 1/4 xícara.
- Leite - 2 copos.
- Queijo duro - 110 g
- Sal, pimenta vermelha - a gosto.
Manteiga - 50 gramas.- Derreta a manteiga na panela.
- Frite a farinha por dois minutos, até dourar.
- Adicione o leite em um fluxo fino.
- Ferva 3 a 4 minutos, sem parar de mexer.
- Retire do fogo.
- Grelha de queijo em um ralador grosso e despeje no molho junto com os temperos.
- Misture tudo e, sem deixar a mistura esfriar, despeje imediatamente o repolho.
Teor calórico: 105 kcal por 100 g
Quando fritar a farinha, não pare de mexer. Farinha não deve queimar ou assumir um tom escuro.
Nós convidamos você a assistir um vídeo sobre a preparação do molho bechamel:
Sukharny
Ingredientes (600 g de repolho):
- Manteiga - 200 g
- Pão ralado 4 colheres de sopa.
- Sal a gosto.
- Derreta a manteiga na panela.
- Adicione pão ralado e sal.
- Mexa Leve a mistura para ferver.
- Desligue o fogo e despeje imediatamente o molho sobre o repolho.
Teor calórico500 kcal por 100 g
Leitoso
Ingredientes (500 g de repolho):
- Alho - 1 - 2 dentes de alho.
- Água - 1 xícara.
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Oleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- Verdes: endro, salsa - em um pequeno grupo.
- Sal, pimenta - a gosto.
Como na última receita:
- Frite a farinha, despeje a água quente ou decocção de repolho na panela.
- Adicione temperos, ervas, alho esmagado.
Teor calórico: 105 kcal por 100 g
Oferecemos-lhe para assistir ao vídeo sobre a preparação do molho de leite:
Holandês (cremoso)
Ingredientes (500 g de repolho):
- Manteiga - 120 g
- Gema de ovo - 2 unid.
- Água fria - 1 colher de sopa. uma colher.
- Suco de limão, sal, pimenta - a gosto.
- Derreta a manteiga em uma colher ou panela.
- Retire do fogo assim que aparecerem bolhas.
- Misture as gemas com uma batedeira por 1 minuto em alta velocidade.
- Despeje em água fria, continue a bater por mais 2 minutos.
- Não pare de bater, despeje uma fina corrente de manteiga derretida.
- Adicione sal e suco de limão.
- Bata até o molho ficar o mais grosso possível.
Teor calórico: 114 kcal por 100 g
Ajuda! Molho holandês pode ser servido não só para repolho, mas também para espargos, espaguete, batatas cozidas novas. Se o molho não ficar espesso, segure o recipiente com a mistura sobre o vapor da chaleira por alguns minutos. Então continue batendo vigorosamente.
Nós oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como cozinhar molho gladnskogo:
Opções de arquivamento
Couve-flor temperada com molho delicioso é um prato maravilhoso.o que não é uma pena submeter-se à mesa festiva (para mais informações sobre a preparação de acompanhamentos do vegetal “encaracolado”, veja aqui). A ampla capacidade de servir é recomendada para servir. Você pode servir o repolho fervido em um prato chato, separadamente - alguns molhos em tomadas diferentes.
Se você definir a mesa para crianças pequenas, é melhor chicotear o repolho juntamente com o molho com um liquidificador. Ao adicionar este vegetal ao seu menu, você fará a escolha certa. A couve-flor é facilmente absorvida pelo corpo (não é de admirar que esteja incluída na dieta da comida para bebé). Um bom serviço e molho delicioso irá ajudá-lo a dar uma olhada neste útil presente do jardim.
