Cuide da sua saúde e coma bem! Repolho de Pequim com pancreatite: os benefícios e danos do produto

A pancreatite é uma doença do pâncreas, na qual o tratamento é reduzido à nutrição dietética. Às vezes até o paciente recomenda-se durante vários dias a recusar-se a comer em absoluto ou seguir uma dieta estrita.

Basicamente, a causa da pancreatite é uma violação no fluxo de suco digestivo e outras substâncias produzidas por este organismo. Mas durante a dieta é importante não excluir da dieta alimentos que são úteis para o trato gastrointestinal. Por exemplo, couve chinesa.

É possível comer doente?

É possível comer repolho chinês ou não - uma questão que muitas vezes preocupa as pessoas com doenças do trato gastrointestinal.

Repolho de Beijing tem um efeito positivo sobre o trato gastrointestinal. Contém vitaminas: A, E, PP, B2, B6, ácido ascórbico. Vegetal é valioso em alto teor de proteínas, carboidratos, pectina em sua composição. Mesmo uma quantidade suficientemente grande de fibra não é uma contra-indicação, porque a estrutura da folhagem é macia e delicada, não prejudica o muco, ao contrário de fibras alimentares grosseiras de repolho.

Os gastroenterologistas com pancreatite podem usar o repolho chinês, tanto na forma fresca como após o tratamento térmico.

Benefício e dano

Devido à rica composição o uso de repolho de Beijing permite que você lide com a avitaminose da primavera. Afeta o sistema nervoso como um sedativo - é uma qualidade valiosa para pessoas com pancreatite.

Nutricionistas recomendam incluir este produto em sua dieta. Beneficia não apenas o pâncreas doente, mas também o trato gastrointestinal como um todo:

• estimula o peristaltismo intestinal;
• não irrita os órgãos do trato alimentar;
• Fibra afeta o processo de digestão, ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.

Salada de repolho não é desejável para comer quando a exacerbação da pancreatite. Afinal, um vegetal pode agravar a condição, provocar vômitos, náuseas, cólicas, inchaço. Quando o repolho fresco é usado, os órgãos epiteliais do trato gastrointestinal ficam inflamados, causando sensações dolorosas e o estado geral do paciente piora. É permitido comer apenas repolho cozido ou cozido, e somente em quantidades limitadas.

Você deve saber que o repolho de Pequim não pode ser combinado com produtos lácteos, incluindo queijos. Pode causar um desconforto no estômago.

Na fase aguda e crônica

Para usar repolho de Pequim em alimentos, os médicos recomendam durante a remissão. Mas, para entrar no menu, você precisa dele devagar, observando o estado de saúde do paciente. Começar a experimentar o repolho é melhor com um pequeno pedaço. Com o tempo, aumentando a quantidade. Pela primeira vez você precisa derramar a folha com água fervente. Se tudo estiver em ordem, o produto é usado como ingrediente para saladas com vegetais frescos. A frequência de uso - não mais do que 2 vezes em 7-10 dias.

A porção diária máxima permitida do repolho chinês na fase crônica da pancreatite é de 50 a 100 gramas.

No período de recaída aguda, o consumo de repolho chinês cru deve ser interrompido. Recomenda-se cozinhar primeiros pratos ou comer carne cozida como acompanhamento.

Recursos de uso

As pessoas que sofrem de pancreatite precisam seguir estritamente uma dieta.. Recuse repolho chinês marinado, picante ou picante. Com a tolerância individual, permitiu-se uma pequena quantidade de repolho chinês refogado, cozinhado de acordo com as receitas tradicionais, sem adição de especiarias e aditivos.

Ao cozinhar legumes deve prestar atenção às seguintes nuances:

1. corte a parte verde em pedaços pequenos, reduzindo assim a carga no sistema digestivo;
2. minimizar a quantidade de sal, pimenta, tempero;
3. Cozinhar com outros vegetais é permitido: cenoura, abobrinha, vagens de feijão espargos.

Receitas de pratos

Acontece que produtores irresponsáveis ​​de produtos de baixa caloria fornecem repolhos contendo nitritos, nitratos ou simplesmente mercadorias obsoletas para o mercado. Tal legume não tem benefício nem para uma pessoa saudável, quanto mais para uma pessoa doente.

Antes de comprar inspecione o vegetal:

• As folhas devem ser suculentas e resistentes.
• É importante que não haja áreas secas, danificadas ou podres.
• Não deve haver condensação entre as folhas.
• Uma cabeça de repolho deve ter uma cor verde clara, sem amarelecimento.

Aqui estão algumas receitas para o uso de repolho de Pequim na dieta.

Borscht

Ingredientes:

• Repolho chinês 200-250 gramas;
• topos de beterraba jovens - 1 peça;
• tomate pequeno - 1 pedaço;
• cenoura - 1 peça;
• Pimenta búlgara - 1 peça;
• abobrinha - 1/4 parte;
• cebolas - 2 peças;
• talos de aipo - 100 gramas;
• oleo vegetal - 10 gramas;
• sal, verduras.

Cozinhar:

1. Despeje 2 litros de água em uma panela e coloque no fogo.
2. Depois de ferver, enviamos pedaços de beterraba picada, repolho, abobrinha, pimenta.
3. Ao mesmo tempo, preparamos o molho separadamente: despeje óleo vegetal na panela, depois cebola picada, aipo, cenoura, tomate e um pouco de água.
4. Cozinhe esta mistura por alguns minutos e mande para a panela. O principal é garantir que o repolho não seja digerido. Pode ser colocado na água mais tarde, junto com o curativo. Sal
5. Sem retirar a tampa, dê um pouco de café e sirva.

Legumes no vapor com arroz

Ingredientes:

• repolho picado de Pequim 100-200 gramas;
• cenoura - 1 peça;
• Maçã - 1 peça;
• arroz - 250 gramas;
• sal, verduras.

Cozinhar:

1. Para encurtar o tempo de cozedura, o arroz deve ser preparado para uma preparação parcial.
2. Coloque os legumes pré-fatiados e uma maçã numa panela.
3. Cozinhe por 5-10 minutos.
4. Adicione o arroz e um pouco de água para uma consistência viscosa.
5. No final do cozimento, adicione sal e verduras picadas.

Cozinhado

Ingredientes:

• cabeça média de repolho;
• alho - 3-4 dentes;
• azeite de oliva;
• sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Primeiro de tudo, é necessário cortar e lavar o repolho.
2. Também corte em alho esquartejado.
3. A água em banho-maria leve para ferver, depois espalhe as folhas de um vegetal e, entre elas, pedaços de alho.
4. Cubra com uma tampa. Tempo de cozimento 3-5 minutos.
5. Depois de tirar e dar fluido extra para drenar.
6. Polvilhe com azeite, sal. Repolho está pronto como um prato lateral.

Salada fresca

Ingredientes:

• Couve chinesa 500 gramas;
• pepino fresco - 1 pedaço;
• abacate - 1 pedaço;
• Pimenta búlgara - 1 peça;
• vegetal ou azeite - 10 gramas;
• sal, verduras.

Cozinhar:

1. Todos os vegetais são lavados e não grandes chop.
2. Dobre numa saladeira e tempere com manteiga.
3. Sal a gosto.
4. Adicione greens.
5. Mexa e sirva.

Repolho chinês - vegetal vitaminado adequado para pancreatite. A principal coisa - não exagere. Para comer em pequenas porções, e em caso de deterioração, retire imediatamente este produto da dieta. Cuide de você e do seu pâncreas. E não fique doente.