Manjericão roxo nos tempos antigos foi chamado a grama real. E isso não é um acidente, porque esta planta útil foi usada por curandeiros para tratar várias doenças.
As propriedades benéficas do manjericão são devido à sua composição única de vitaminas e minerais. E graças ao aroma e sabor picante, esta planta tem sido amplamente utilizada na culinária.
Além disso diremos tudo sobre um manjericão, do que é útil e perigoso a um organismo. Também vamos contar como cresce e como usá-lo corretamente, porque às vezes as folhas da planta se tornam verdes.
O que é e como é diferente do verde?
Variedade verde - adocicada, mais suave, mais fresca. Em seu gosto há notas de alcaçuz e cravo. A variedade mais comum é manjericão doce ou Ligurian. Esta especiaria é usada em muitas receitas do Mediterrâneo.
Manjericão roxo tem um sabor brilhante e rico com um toque amargo. É usado na culinária em países asiáticos e no Cáucaso. Caules densos são usados em conservas vegetais, e folhagem e brotos são usados como tempero para vários pratos quentes e frios e bebidas.
Métodos de cultivo e peculiaridades de cuidados de manjericão para diferentes variedades e tonalidades são quase os mesmos.
Pela sua composição química e benefícios para o corpo humano, a especiaria verde e roxa diferencia-se. Assim, variedades roxas são muito mais usadas para fins medicinais. Ambas as espécies têm um efeito positivo sobre:
- sistema digestivo;
- sistema cardiovascular;
- condição da pele e cabelo;
- sistema imunológico.
Tipos e variedades: descrição com foto
Abaixo você pode encontrar fotos e descrições de diferentes variedades de manjericão, incluindo o vermelho. Entre as variedades de manjericão roxo são os seguintes:
Comum
Variedade de baixo crescimento. Uma planta adulta raramente cresce acima de 50 centímetros. Ela é cultivada em camas ou em vasos internos. As folhas têm um aroma agradável com um toque de cravo. É usado em qualquer forma como parte de várias marinadas, molhos de salada e pratos quentes.
Yerevan
Variedade de rendimento exigida. Durante a mesma estação, várias colheitas foram colhidas desta planta. As folhas têm um sabor azedo com notas de pimenta da Jamaica. Perfeito para sopas, saladas, carnes e molhos.
Vermelho
Uma variedade criada por criadores há meio século. Tem um aroma pronunciado picante. Adequado para crescer em casa no peitoril da janela e no campo aberto. É usado como um complemento para curativos e marinadas.
O sagrado
Uma variedade que é amplamente difundida na culinária indiana. Tem um sabor picante suave. Na Índia, usado para rituais sagrados.
Osmin
A variedade do sul, tem um sabor de menta, é usada como tempero para carnes, pratos de peixe e bebidas. Este tipo de manjericão ama calor, por isso, cresce melhor em casa.
Propriedades úteis e composição
Agora sobre os benefícios para o corpo, danos e contra-indicações de diferentes variedades de manjericão, incluindo vermelho. O cheiro pronunciado agradável da planta é devido à presença de um óleo essencial de composição complexa em sua folhagem e brotos. A concentração de óleo em diferentes variedades é de 0,3 a 1,5%. A composição química contém as seguintes substâncias:
- Zineol
- Eugenol.
- Taninos
- Otsimen
- Linalool
- Cânfora
- Metilhavinol.
- Saponina azeda.
- Phytoncides
- Glicosídeos.
- Saara
As seguintes vitaminas estão presentes nas folhas de manjericão:
- Ácido ascórbico.
- Caroteno.
- Rutina
- Vitamina K.
- Ácido fólico
- Vitamina E.
- Ácido nicotínico.
Devido à sua rica composição química, o manjericão é um remédio anti-inflamatório, antibacteriano e tônico eficaz. Especiarias úteis hypotonics, com um colapso, pois aumenta a pressão arterial.
Dano e contra-indicações
O uso de manjericão é limitado a um número de contra-indicações:
Coagulação do sangue baixa.- Condição pós-infarto.
- Trombose de vasos sanguíneos.
- Hipertensão.
- Qualquer patologia do sistema cardiovascular.
- Gravidez, como manjericão pode causar um aumento na pressão e taquicardia.
Coagulação do sangue baixa.Mesmo na ausência dessas contra-indicações, o manjericão deve ser tomado em doses razoáveis. Em caso de uso excessivo, a intoxicação do corpo é possível.
Aplicação
Na culinária: onde adicionar folhas frescas?
Manjericão roxo é amplamente utilizado na culinária. É preferível usar folhas frescas, finamente picadas ou rasgadas à mão e adicionadas aos alimentos. Você também pode usar especiarias secas ou congeladas. Com o que o manjericão come? Spice é adequado para cozinhar:
- Cordeiro, carne.
- Frutos do mar.
- Saladas
- Bebidas.
- Vegetais enlatados.
Em cosmetologia
Basil é usado em cosmetologia para a preparação de máscaras e produtos para os cabelos, pele, unhas. Os compostos que compõem esta planta têm as seguintes vantagens:
- Alivia a inflamação na pele.
- Melhora a microcirculação nas células da epiderme e do couro cabeludo.
- Resista ao envelhecimento prematuro.
- Tem propriedades antibacterianas.
- Remova manchas de vermelhidão e idade.
- Com o uso regular, melhore a condição geral da pele, cabelos e unhas.
Em máscaras e produtos de cuidado, a própria planta é usada, assim como óleos essenciais de manjericão prontos.
Plantando e crescendo
Sementes no campo aberto
É possível semear sementes de manjericão em terra aberta apenas em meados de maio, quando não há ameaça de geada noturna. A planta ama a luz do sol, solo fértil e fertilizado.
Para o pouso, recomenda-se escolher o tempo nublado ou nublado. É importante assegurar rega e fertilização regular. Com este método de crescimento de grama cresce lentamente, e a colheita terá que esperar muito tempo.
Como crescer com mudas?
Sementes de plântulas começam em abril.
- Primeiro, o solo nutriente é preparado, que pode ser comprado nas lojas. É importante que a terra seja leve e solta, deixe entrar ar e umidade.
- As sementes não cavar fundo - apenas um pouco polvilhado com terra. A germinação não demorará muito.
- Assim que as primeiras folhas aparecerem, você pode descer.
- Quando o tempo está quente, as mudas são plantadas no jardim.
Este método produzirá muito mais rápido do que quando cultivado a partir de sementes.
Cuidado
Cuidar de mudas fácil. É suficiente observar o modo de irrigação e periodicamente soltar o solo. Você também precisa alimentar fertilizantes de manjericão mensalmente. Quando as inflorescências aparecem, elas são melhor removidas, às custas do que o arbusto crescerá em largura.
Doenças e problemas
Manjericão é resistente a microorganismos patogênicos, mas às vezes pode afetar tais doenças:
- Fusarium
- Podridão cinzenta.
- Perna preta.
- Derrote pulgões.
Por que fica verde?
Muitos estão interessados na resposta para a questão de por que o manjericão violeta às vezes fica verde. Se de repente manjericão roxo começa a adquirir tons de verde, ou novas folhas esverdeadas aparecem, você precisa prestar atenção às condições de detenção. O mais provável é que a planta não tenha luz solar suficiente. Neste caso, você precisa transplantá-lo para uma área mais iluminada.
Como armazenar?
Você pode economizar o manjericão para que ele não perca suas propriedades de sabor e cura das seguintes maneiras:
- Na geladeira - um curto período de tempo (até 2 semanas).
- Secagem em condições naturais: secar em local seco e quente, sem luz solar direta.
- Congelar.
O manjericão é uma planta aromática e apimentada que pode melhorar o sabor de vários pratos e bebidas. Crescer e cuidar dessa grama não causará muitos problemas, e seu consumo em alimentos fornecerá ao corpo um grande número de substâncias úteis.
