Nós todos amamos doces. Doces, bolos, pães, etc. O açúcar é usado para tudo isso. Já desde o curso da história, lembramos que os egípcios cultivaram de boa vontade a cana-de-açúcar às margens do Nilo.
Mas nas condições do clima russo isso é impossível. Nós usamos beterraba para extração de açúcar. Mas tem outras propriedades benéficas.
É sobre eles sobre essas propriedades benéficas e como este vegetal é usado, será discutido neste artigo. Você também aprenderá como o xarope, açúcar e pectina são produzidos a partir de beterraba.
Aplicação
- Para extração de açúcar em áreas da Europa, Índia.
- Para alimentação animal (polpa fresca).
- Para fertilizante
- Para alimentos e produção de álcool (em casos raros).
- Na farmácia (polpa de beterraba).
- Para aumentar a imunidade e aumentar a hemoglobina, o fortalecimento geral do corpo.
- Para obter solventes
Atenção! Pessoas com diabetes, este tipo de beterraba é estritamente contra-indicado!
Que tipo de vegetal é usado para retrabalho?
- Depois de chegar à fábrica e limpá-lo de impurezas nocivas, polpa, melaço e cal de defecação são obtidos.
- Os topos.
- Chips de aterramento.
- Líquido remanescente após desinfecção e difusão.
Uso de
Uso de vegetais de raiz:
- Substitui ativamente o açúcar, que é feito a partir dele. Se você adicionar aparas picadas de vegetais de raiz ao mingau, compota, etc. eles se tornarão mais úteis, e o gosto doce não desaparecerá.
- Usado para a produção de álcool.
- Raiz pode ser comida crua, colhida no jardim e lavada.
- Melaço é usado para produtos de panificação, a produção de álcool etílico.
- Fertilizante.
Uso de topper:
- Secas, elas são processadas em farinha ou em grânulos, que são então enviados para alimentar o gado.
- Após a colheita, os topos podem ser dados em uma forma "crua", ainda verde.
- Devido ao alto teor de proteínas e proteínas, é bom para os humanos usarem topos de beterraba. Mas é melhor usar o melaço para essas finalidades, porque é um produto mais comestível e é melhor absorvido pelo trato digestivo.
- Fertilizante.
Produção de açúcar de beterraba sacarina e principais produtos
Principais produtos:
- Açúcar
- Xarope contendo 50% de açúcar.
Desperdício:
- Zhom - chips de beterraba, cujo teor de açúcar não é superior a 1-5%. É usado para alimentar o gado, na farmacologia e na indústria alimentar.
- Melaço (melaço) - Outro produto residual da produção de açúcar. Usado para a produção de ácidos alimentícios, levedura de álcool etílico. Além disso, o melaço às vezes é adicionado à ração animal, É extremamente rico em calorias.
- Defecação ou defecação cal - fertilizante de cal. Os agricultores adoram por causa de uma propriedade útil. Graças a ele, o teor de açúcar na beterraba aumenta e o rendimento de algumas colheitas aumenta.
Produção
Xarope
Produção nas plantas:
- Chips de rizomas são processados em uma planta difusa, resultando em um suco difuso.
- É limpo usando hidróxido de cálcio, óxido de enxofre e dióxido de carbono.
- O suco é purificado, aquecido e entra no aparelho de vácuo.
- Ferva até obter um teor de açúcar de 55% e 7-8% de água.
- Passar por centrífugas, recebendo teor de açúcar em 50%.
- Então acontece que o xarope, que depois de seco e obter açúcar.
Produção da casa:
É melhor que os chips não toquem no fundo da panela, senão o xarope ficará com um sabor amargo.
- Esfregue o rizoma no ralador, coloque em uma panela de alumínio. (Mas algumas pessoas preferem cozinhar a calda em uma panela de pressão, considerando que desta forma a qualidade dos produtos será maior).
- 10 kg Chips 1-2 litros de água fervente.
- Cozinhe por uma hora em fogo moderado, mexendo continuamente.
- Depois que o conteúdo da panela esfriar e pressione junto com o líquido.
- Este produto é novamente vertido água a ferver na proporção de 2: 1, agitado e colocado no forno durante 40 minutos.
- Esprema o suco.
- Nós filtramos através de várias camadas de pano e fervemos em fogo baixo para evaporação, mexendo o tempo todo.
- Pronto xarope despeje em frascos de vidro e enrole bem.
- Para armazenamento a longo prazo (de 8 a 9 semanas), coloque a calda em local fresco, de preferência na adega. Ou você pode pasteurizar o xarope a uma temperatura de cerca de 90 ° C.
Detalhes sobre a produção de açúcar de beterraba, incluindo em casa, nós contamos aqui.
Açucar
- O xarope resultante (ver "Xarope. Produção nas fábricas") é novamente expelido em uma centrífuga e lavado, obtendo-se cristais.
- Depois de seco, limpo e embalado.
Pectina
- A cultura da raiz é limpa, seca, polpa separada e extrato.
- O extrato é concentrado e a pectina é extraída com álcool etílico.
- A pectina é seca.
- A polpa é lavada com católito e o líquido resultante é misturado com o extrato.
- O produto acabado é seco.
A beterraba sacarina é um produto útil que uma vez salvou os camponeses da fome durante os anos de fracasso da colheita.e agora sendo a principal fonte de açúcar na Rússia (para detalhes sobre onde a beterraba cresce, que tipo de clima e solo "ama", leia aqui). Mas seus benefícios não param por aí. Rizoma é usado para tratamento, cozer pão, cozinhar álcool. Planta e polpa são muito amadas pelo gado. Mas não é necessário executar e comprar este produto na loja, porque você mesmo pode cultivá-lo.
